Vi möter Henrik Johansson, vd för Ellery Beach House på Lidingö sedan ett år tillbaka. Anläggningen öppnade 2020 och ingår i en västkustbaserad hotellgrupp med verksamheter i Sverige, Norge och Danmark. Här erbjuds exklusiva hotellrum, en prisad restaurang, beach club, pooler, brygga, padelbana, utegym och vidsträckt utsikt över Stockholms inlopp. Hotellet har även utsetts till ett av ”Best Hotels in Stockholm for a Stylish Stay” av Condé Nast Traveller.
Henrik, ursprungligen från Gotland, har en bakgrund inom några av Sveriges främsta restauranger – bland annat Esperanto, Oaxen och Melker Anderssons F12. Han var med redan vid öppningen av Ellery och ansvarade då för Food & Beverage.
– Pandemin slog till bara en vecka efter öppningsdagen. Det var en tuff tid med ommöbleringar, nya rutiner och begränsningar, men verksamheten klarade sig över förväntan. I dag har vi över 100 000 gäster per år och 98 % beläggning, berättar han.
Under pandemin kunde nyfikna Lidingöbor inte besöka Ellery, något som dröjde sig kvar – men nu märks en tydlig ökning av både lokala privatgäster och företag. Den traditionellt yngre målgruppen breddas och allt fler gäster hittar hit, särskilt på helger.
Här är alla välkomna – för frukost, lunch, middag eller spadag – oavsett om man är boendegäst eller inte.
Kollektivtrafiken till Elfvik är begränsad, och Henrik hoppas på framtida båtförbindelser mellan Lidingö, Nacka och Stockholm.
– Det skulle underlätta för både gäster och personal. Vi fortsätter dialogen med Vaxholmsbolaget och Strömma.
Trots logistiska utmaningar är medarbetarna en av anläggningens största styrkor. Henrik ser även möjligheter att starta en restaurangutbildning på ön.
– Vi använder AI för att effektivisera delar av verksamheten men vi tror på den mänskliga kontakten och servicen och det är den utvecklingen vi lägger mest krut på.
Framtiden ser ljus ut. En ny Hospitality Manager är på väg in – och förhoppningen är att ännu fler Lidingöbor hittar till Ellery Beach House. Och kanske stannar snart även båtarna vid Elfvik, avslutar Henrik.
